Cuisinier - Cdg Fpt de Haute-Garonne H/F - Etablissements publics locaux

Mission Générale : Préparation et distribution des repas, hygiène des locaux/matériels, gestion du secteur de la restauration scolaire en lien avec la référente de service.

Activités et missions du poste :

* Préparer les repas ALAE (pendant les périodes de vacances scolaires)
* Élaborer les menus dans le respect de la loi EGALIM et de l'équilibre alimentaire
* Afficher les menus à l'école
* Gérer le portage des repas à domicile
* Gérer l'approvisionnement des stocks alimentaires
* Passer les commandes alimentaires
* Acheter et gérer les stocks des produits d'entretien et d'hygiène
* Réceptionner, décharger et ranger les livraisons
* Assurer l'élaboration et la finition des repas dans les règles d'hygiène
* Repérer les dysfonctionnements techniques et avertir afin d'y remédier
* Respecter les règles d'hygiène et de sécurité
* Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
* Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires à l'avance
* Transmettre les effectifs au service comptabilité pour facturation
* Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité
* Adopter une attitude d'accompagnement positive auprès des enfants pendant le repas
* Assurer l'hygiène des locaux, du matériel et du linge
* Planifier et contrôler la qualité et la quantité de la production dans le respect des engagements qualité du service
* Accompagner au ramassage scolaire (en cas d'absence)
* Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan sanitaire en vigueur

Le service Intérim Territorial du CDG31 basé à Labège, recherche pour une collectivité située à 38 kms au sud de Toulouse, un(e) Cuisinier en CDD.

Compétences professionnelles :

* Applique les consignes et/ou directives
* Vérifier la fiabilité et la qualité des tâches accomplies
* Connaître et respecter les obligations statutaires (devoir de réserve, discrétion, etc.)
* Être efficace, consciencieux et réactif
* Être capable de s'adapter et de se rendre disponible
* Entretenir et développer ses compétences
* Savoir être autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à son responsable

Compétences relationnelles :

* Capacité à faire preuve d'écoute et de respect vis-à-vis de sa hiérarchie
* Capacité à entretenir des relations professionnelles positives avec les collègues
* Capacité à travailler en équipe / Savoir travailler en équipe
* Être patient
* Capacité d'écoute auprès des enfants
* Disponibilité

• Norme QHSE
• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Réactivité
• Normes d'hygiène
• PMS
• Techniques de finition