Cuisinier en Collectivité en Remplacement H/F - Clinique D'aufrery

Clinique psychiatrique de 150 lits d'hospitalisation libre pour adultes, située à Pin Balma (à 7 km de Toulouse)La clinique Aufrery à Pin Balma, recherche pour un remplacement du 17 au 30/08, un(e) cuisinier(e) en collectivité temps plein.

Préparation en équipe de 200 couverts par service
- Réaliser les opérations de préparation et de cuisson des plats selon les techniques et les règles de fabrication culinaires indiquées.
- Assurer la distribution des repas dans le respect du maintien des températures et des horaires indiquées.
- Participer à l'adaptation des plats pour les patients qui bénéficient d'un régime.
- Participer à la prise en charge et au bien être des patients.
- Assurer la préparation, le conditionnement le stockage, la distribution des préparations alimentaires dans le respect de la réglementation HACCP.
- Analyser, optimiser, approvisionner les stocks et réceptionner les livraisons.
- Nettoyer, entretenir et ranger les locaux et les équipements
- Assurer l'ouverture et la fermeture des locaux de restauration

Jours travaillés : du 17 au 20/08, les 24 et 25/08, du 28 au 30/08.
Horaires : 8h/20h

Experience: Débutant accepté - Cuisinier(e)

Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Préparer des repas,Entretenir un outil ou matériel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Activités hospitalières

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• HACCP